Gelburguer is een mengsel van alginaat en calcium. Eenmaal vermengd met een vloeistof zal gelburguer worden omgezet in een bindende massa, die zeer goed inzetbaar is als een eetbaar lijmmiddel.
Basis 10 tot 15 gram op een kilo massa.
Gebruik: breed inzetbaar, maar werkt het beste in combinatie met vocht. Het is dus aanbevolen om vocht toe te voegen aan de massa. Let op: met ingrediënten waarin veel calcium zit, krijgt u een te sterke reactie. Gelburguer is hitte-resistent; de massa waarin u het gebruikt is dus te verwarmen zonder dat de vorm los laat.
Over Sosa Ingredients SL
Sosa Ingredients SL is een van de toonaangevende producenten van hoogwaardige ingrediënten voor gastronomie en gebak in Spanje. Het bedrijf is in 1967 begonnen als een familiebedrijf dat handgemaakte koekjes en traditionele Catalaanse kerstproducten produceert. Beetje bij beetje introduceerde Sosa de nu beroemde ingrediënten voor ijs, noten, gevriesdroogde producten, texturizers, natuurlijke plantenextracten, natuurlijke aroma's en nog veel meer.
