HANOS horeca groothandel
Foodxperience

Geroosterde bloemkool

Dit gerechtje is bereid door een van de studenten van ROC de Friese Poort in Sneek.

Benodigdheden

30mlSesamolie
15grMiso
10grGember
15grchili knoflooksaus
1Bloemkool
30mlDruivenpitolie

Bereiding

  1. Gebruik voor dit component setting 4 van de green egg met convEGGtor, standaard grillrooster en pizzasteen of gebruik de oven.
  2. Verhit de Big Green Egg of de steamer tot 200°C.
  3. Verwijder de bladeren en de steel van de bloemkool, zodat deze plat blijft staan.
  4. Meng de sesamolie, druivenpitolie, miso, saus en gember door elkaar. Wrijf de bloemkool hiermee in zodat hij overal bedekt is.
  5. Plaats de bloemkool in een ovenvaste schaal.
  6. Rooster de bloemkool 45-50 minuten, of tot deze zacht is
  7. Portioneer de bloemkool en maak af met een salade klaverzuring.