HANOS horeca groothandel
Foodxperience

Chou-fleur rôti

Ce plat a été préparé par l’un des étudiants du ROC de Friese Poort à Sneek.

Ingrédients

30MILLILITREHuile de sésame
15GRAMMEMiso
10GRAMMEGingembre
15GRAMMEsauce chili à l’ail
1Chou-fleur
30MILLILITREHuile de pépins de raisin

Préparation

  1. Pour ce composant, utilisez le réglage 4 du green egg avec convEGGtor, grille standard et pierre à pizza ou utilisez le four.
  2. Préchauffez le Big Green Egg ou le steamer à 200°C.
  3. Retirez les feuilles et la tige du chou-fleur pour qu'il reste bien à plat.
  4. Mélangez l'huile de sésame, l'huile de pépins de raisin, le miso, la sauce et le gingembre. Enduisez le chou-fleur de ce mélange pour qu'il soit bien couvert partout.
  5. Placez le chou-fleur dans un plat allant au four.
  6. Faites rôtir le chou-fleur 45-50 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre
  7. Coupez le chou-fleur en portions et terminez avec une salade d'oseille.