Deze Pre Rigor zalmfilets hebben veel voordelen voor u als chef. Zo leent het zich voor diverse bereidingen, waaronder bakken, grillen en stomen. Het zijn de meest verse filets met een stevige textuur en ze hebben een intense kleur.
Onze zalmfilet komt van zalm die is opgegroeid in de schone Noorse wateren. Als de vis het slachtrijpe gewicht heeft bereikt, wordt ze vervoerd naar de verwerkingsstations. Nog voordat de lijkstijfheid (rigor mortis) intreedt, wordt de zalm al gefileerd. Deze Pre Rigor zalmfilets hebben veel voordelen voor u als chef zo leent het zich voor diverse bereidingen, waaronder bakken, grillen en stomen. Het zijn de meest verse filets met een stevige textuur en ze hebben een intense kleur. De zalm wordt duurzaam gevangen én verwerkt en heeft een frisse en volle zalmsmaak. De zalmfilet wordt geleverd met vel, geschubd en zonder de buikrand en graat.
