Recepten Thema inspiratie Masterclasses Technieken

Actieve filter

Filter leeg maken

Wild/Gevogelte

Recepten

Sorteer op

Poulet noir met lardo en aardappel-cèpessaus

Franse kip met Italiaans spek en cèpes.

Ballotine van poulet noir

Opgebonden, gevulde kip met pistachenoten.

Moderne bereiding crispy duck

Met onder andere shaosing Taiwan (Chinese kookwijn), hoisinsaus, 5-specerijenmix, knoflookpuree en verse gember.

Javaanse kip met gepofte aardappel

Bij deze Javaanse kip met gepofte aardappel serveren we heerlijke zoetzure rode kool en een espuma van kokosmelk.

Gestoomde aardappel met paddenstoelen en kropsla

Zachte gestoomde aardappel met paddenstoelen, frisse kropsla en een romige groene saus voor een elegant vegetarisch gerecht.

Slaatje van gebakken avocado en gerookte forel

Met een dressing van kokosmelk, bouillon, sojasaus, wasabi en citroen.

Krokante wrap met gekonfijt konijn

Krokante wrap met gekonfijt konijn en devil's jam.

Haasrôti met barbecuegroenten en balsamico-uitjes

Haas met groenten van de Big Green Egg.

Olijven van gans en eend

Verrassend hapje van gevogelte.

Geroosterde griet met geroosterde venkel en groene currysaus

De combinatie van deze geroosterde venkel en griet zorgt voor een heerlijk smaakpallet.

Pulled pork van zwijnsnek

De combinatie van wild zwijn en gekarameliseerde uitjes is perfect.

Naantosti met kip en yoghurtsaus

Tosti met een Indiaas accent.

Wafel met kip en Parmezaanse kaas

Geniet van deze smaakvolle kruidige wafel met krokante kip en een rijke Parmezaanse kaastopping.

Spread van rillettes met cornichons

Heerlijke eendenrilette.

Tostilla

De tostilla kun je ook beleggen met eigen gekozen ingrediënten.

Traditionele bereiding crispy duck

Crispy duck klaargemaakt op de traditionele Aziatische wijze.

Javaanse bumbu met kip en gember

Heerlijk Aziatisch gerecht die je ook vegetarisch kan bereiden.

Poulet fermier des Landes op het karkas gegaard

De Poulet fermier is een product met het 'Label Rouge' keurmerk; een Frans keurmerk voor dierenwelzijn.

Gans op het karkas gegaard

Tamme gans op het karkas gegaard.

Kalkoen op het karkas gegaard

Heerlijke kalkoen uit de oven.

Wildjus

Een krachtige jus met een heerlijke wildsmaak.

Spicy eend bowl met pindasaus en komkommer

Bowls: fantastisch voor op het terras in de zomer!

Spies van hert met chimichurri

Boerderijhert past ook in de zomer fantastisch in het menu!

Kokos-spinaziesaté van kippendij met kokossoepje

Kip en kokos smaken heerlijk samen en het spinazielaagje geeft de saté een speciale twist.

Verse Vietnamese loempia met dim sum van hertenlever

Het recept dat Jeffrey Schoeman van Herberg de Zoelensche Brug maakte tijdens de Cervena kookwedstrijd van HANOS in 2017. Hij won hiermee de derde prijs.

Carpaccio van eekhoorntjesbrood

Gemaakt door chef Kevin Janssens van restaurant Lotier in Westmalle, België.

Zwijnentiramisu

Gemaakt door chef Levi Bunt van restaurant Bas & Lieke in Oudenbosch.

Foodxperience: Het culinaire platform van HANOS

FoodXperience: culinaire inspiratie en recepten voor horeca

FoodXperience is hét online inspiratieplatform van HANOS voor chefs, horecaondernemers en foodprofessionals. Hier vindt u duizenden recepten, culinaire trends, technische video's, masterclasses en praktijkgerichte inspiratie voor de professionele keuken. Van seizoensgerechten en innovatieve menuconcepten tot klassieke bereidingen en verrassende smaakcombinaties: FoodXperience helpt u om uw gasten te blijven inspireren en uw horecazaak te onderscheiden.

Wat voor recepten?

Op FoodXperience vindt u recepten voor de professionele keuken, ontwikkeld door de chefs en specialisten van HANOS en uit de foodbranche. Het aanbod bestaat uit een brede mix van technische recepten, innovatieve gerechten en praktische toepassingen die direct inzetbaar zijn in de horeca.

Of u nu op zoek bent naar verfijnde fine dining gerechten, seizoensrecepten, shared dining concepten of efficiënte oplossingen voor drukke services, FoodXperience biedt inspiratie voor iedere horecakeuken. Alle recepten zijn ontwikkeld met oog voor smaak, presentatie, uitvoerbaarheid en rendement.

Waarom FoodXperience?

FoodXperience brengt kennis, inspiratie en praktijkervaring samen op één platform. De recepten en artikelen worden ontwikkeld door ervaren chefs, productspecialisten en horeca-experts die dagelijks werken met de nieuwste producten, technieken en trends.

Daarnaast vindt u op FoodXperience:

Duizenden recepten voor horeca
Inspiratie voor menukaarten en seizoensconcepten
Technische video's en bereidingsmethodes
Productkennis van specialisten
Trends en ontwikkelingen binnen de horeca
Praktische toepassingen voor de professionele keuken

Zo blijft u op de hoogte van nieuwe smaken, technieken en horecaconcepten die u direct kunt toepassen in uw eigen onderneming.

Veelgestelde vragen

Wat is FoodXperience?

FoodXperience is het online inspiratieplatform van HANOS voor horecaondernemers, chefs en foodprofessionals. U vindt er recepten, trends, masterclasses, video's en praktijkgerichte inspiratie voor de professionele keuken.

Zijn de recepten moeilijk?

Nee, de recepten op FoodXperience zijn ontwikkeld voor de professionele keuken en variëren in niveau. U vindt er zowel toegankelijke recepten die eenvoudig tijdens een drukke service zijn uit te voeren als meer technische en innovatieve gerechten voor chefs die zich verder willen verdiepen in nieuwe technieken en presentaties. Dankzij de duidelijke recepturen, ingrediëntenlijsten en bereidingswijzen zijn de recepten direct toepasbaar in de horeca, ongeacht het type keuken of ervaringsniveau.

Welke masterclasses organiseert HANOS?

HANOS organiseert regelmatig masterclasses rondom actuele horecathema's, producten, technieken en culinaire trends. Tijdens deze bijeenkomsten delen chefs en specialisten hun kennis en praktijkervaring.

Hoe blijf ik op de hoogte van horecatrends?

Via FoodXperience blijft u op de hoogte van de nieuwste horecatrends, productinnovaties, menuconcepten, seizoensinspiratie en culinaire ontwikkelingen binnen de branche.

Kan ik recepten opslaan?

Ja, met een HANOS-account kunt u favoriete recepten bewaren en eenvoudig terugvinden. Zo bouwt u uw eigen inspiratiebibliotheek op voor toekomstige menu's en concepten.