Spongecake van cèpes
Luchtige spongecake van amandelbloem en cèpes, bereid in de sifon en gegaard in de magnetron voor een verrassende paddenstoelentoets.
Benodigdheden
200gramandelbloem
80grDextrose
20grCèpespoeder
40grBloem
600grGepasteuriseerd eiwit
Bereiding
- Laat de droge componenten in de keukenmachine draaien.
- Voeg naar eigen smaak zout toe. Giet al draaiend het eiwit erbij.
- Zeef de massa, doe over in een sifon en plaats 3 patronen.
- Kerf kartonnen bekers in de bodem in, spuit de bekers voor de helft vol met het cèpesmengsel en bak ze in de magnetron op 45 seconden (3000 watt) gaar.
