Biskuitkuchen aus Steinpilzen

Name: Biskuitkuchen aus Steinpilzen
Ingredients: 200 GRAMM Mandelmehl; 80 GRAMM Dextrose; 20 GRAMM Steinpilzpulver; 40 GRAMM Mehl; 600 GRAMM Pasteurisiertes Eiweiß

Luftiger Biskuitkuchen aus Mandelmehl und Steinpilzen, zubereitet im Siphon und in der Mikrowelle gegart für eine überraschende Pilznote.

Zutaten

200GRAMMMandelmehl

80GRAMMDextrose

20GRAMMSteinpilzpulver

40GRAMMMehl

600GRAMMPasteurisiertes Eiweiß

Zubereitung

Lass die trockenen Zutaten in der Küchenmaschine laufen.
Füge nach Geschmack Salz hinzu. Gieße während des Mixens das Eiweiß dazu.
Siebe die Masse, fülle sie in einen Siphon und setze 3 Kapseln ein.
Schneide Pappbecher am Boden ein, spritze die Becher zur Hälfte mit der Cèpes-Mischung voll und backe sie in der Mikrowelle 45 Sekunden (3000 Watt) gar.