Gerookt brood
Lekker om te serveren met mosselen.
Benodigdheden
160mlwater
325grBloem
5grGist
3zakjes inktvisinkt
30mlGerookte olijfolie
1grrookpoeder (Sosa)
100gr(gerookte) kaas
5grzout
Bereiding
- Rasp de kaas fijn en doe dit samen met water en inktvisinkt in de thermoblender op 40°C.
- Draai net zo lang door tot de kaas gesmolten is. (Heb je geen thermoblender? Dan in een gewone blender met water van circa 55°C hard laten draaien.), Af laten koelen tot kamertemperatuur, gist toevoegen en goed laten oplossen (roeren). Voeg vervolgens de olie en het rookpoeder toe en mix goed door elkaar.
- Zeef de bloem, doe in de machine met deeghaak en voeg de vloeistof toe.
- Laat circa 10 minuten kneden. Laat het deeg onder vochtige doek circa in één uur rijzen op kamertemperatuur.
- Breng in de gewenste vorm en bak af op 130°C.