Crispy schuim van eiwit
Past bij vele desserts, maar is ook erg lekker als bijgerecht.
Benodigdheden
480grsuiker
300grwater
42grAlbumine
150grCitroensap
2tlVanillepoeder
Bereiding
- Alles goed mengen met een garde en daarna opslaan in de Kitchenaid.
- Smeer dun uit (gebruik eventueel sjabloon).
- Droog op 58°C in oven of droogoven (4 à 5 uur).