Knuspriger Eischnee
Passt zu vielen Desserts, ist aber auch als Beilage sehr lecker.
Zutaten
480GRAMMZucker
300GRAMMWasser
42GRAMMAlbumin
150GRAMMZitronensaft
2TLVanillepulver
Zubereitung
- Alles gut mit einem Schneebesen vermengen und anschließend in der Kitchenaid aufschlagen.
- Dünn ausstreichen (ggf. Schablone verwenden).
- Bei 58°C im Ofen oder Dörrgerät trocknen (4 bis 5 Stunden).