Aspergesoufflé
Natuurlijk zijn asperges op de klassieke manier heerlijk, maar als je een keer iets anders wilt proberen, is dit 'aspergeritiefje' ook een goede optie.
Benodigdheden
rijstvellen
witte asperge (in stukjes gesneden)
Gepasteuriseerd eiwit
Peper en zout
Groene kruiden
Olie
lamsham (in dunne reepjes gesneden)
Bereiding
- Klop het eiwit luchtig.
- Week de rijstvellen in water en dep ze droog
- Schep een klein beetje eiwit op de rijstvellen en bestrooi met peper en zout
- Strooi de hamreepjes, asperge en kruiden over de rijstvellen en vouw ze dicht.
- Frituur de rijstvellen in olie en draai ze rond, zodat het pakketje gelijkmatig souffleert en gaar wordt.