De Diamanthaas van Norland rund. De diamanthaas staat bekend als het beste stukje uit de schouder. Het is bijzonder mals met weinig vet en ideaal voor een rosé gebakken biefstuk met een kerntemperatuur van circa 53 graden voor een medium cuisson.
Over Norland rund
Nortland rund van Danish Crown is rundvlees uit Scandinavië voor fijnproevers. Het vlees is afkomstig van 2 tot 3-jarige vrouwelijke runderen. De heldere donkerrode kleur en kenmerkende fijne vetmarmering maakt het vlees bijzonder sappig en aromatisch. Door de langzame groei in vergelijking met jonge stieren zijn de spiervezels van de vaarzen fijner en het vlees malser. De langzame groei in harmonie met de natuur, het lage botgewicht en de traditionele fokwijze zorgen dat er meer smaak aan het vlees wordt toegevoegd.
