Diamanthaas van Simmentaler Rund. Diamanthaas is het is vlees dat zich bevindt tussen de schouders, dat wil zeggen aan de voorkant van het rund. Het vlees heeft een fijne structuur, is heel mals en niet heel intens van smaak. Bak mooi rosé met een kerntemperatuur van ongeveer 53 graden voor medium cuisson.
Over Simmentaler Rund
Simmentaler rund is vlees met karakter. Het Simmentaler rund vindt zijn oorsprong in Zwitserland. Het karaktervolle vlees ontstaat doordat de dieren op hellingen grazen en veel gras en kruiden eten. Het vlees heeft een mooie vetbedekking, een fijne structuur en een goede vetdooradering. Deze runderen krijgen veel tijd om rustig te groeien en moeten een minimale leeftijd van drie jaar bereiken. Het is de garantie voor vlees van de beste kwaliteit met een mooie snit!
