De pom pom blanc, ook wel de pruikzwam genoemd, heeft een ronde bolle vorm en is helder- tot crèmewit van kleur. De oppervlakte van de paddenstoel is zachtharig. Lion’s Mane dankt zijn naam aan zijn opvallende looks: een ronde, volle vorm en een crèmewitte kleur die doen denken aan de manen van een leeuw. De smaak is elegant en zacht, met een milde, subtiel nootachtige ondertoon. Pom pom blanc is een stevige paddenstoel en in de koeling vijf tot zeven dagen houdbaar. Deze paddenstoel is mild van smaak, zoetig en zelfs een beetje nootachtig. Meestal wordt hij in plakken gesneden en gebakken.
