Pittige roodkorst op basis van rauwe koemelk uit de Calvados-streek met de herkenbare vijf banden (van de grote lisdodde plant). Dankt hieraan ook zijn bijnaam 'Le Colonel'.
HANOS en Hennart: een ge(r)affineerde combinatie
De affineurs van Hennart uit het Noord-Franse Carvin houden zich al sinds 1922 bezig met het verzamelen en affineren (rijpen) van meer dan honderd soorten Franse kaas. Dagelijks arriveren in de rijpingskelders kazen uit het hele land; zoveel mogelijk van rauwe melk (lait cru) en van de boerderij (fermier). Het rijpen van de kazen is een complex vak dat veel bekwaamheid, kennis en ervaring vereist. Niet alleen is de factor tijd van belang, ook de temperatuur, de luchtvochtigheid en de wijze van opslag. Dat alles op de juiste manier voor elke kaassoort en volgens de laatste regelgeving.
Het grote voordeel van Hennart geaffineerde kazen voor de gastronomie is dat de kaas van topkwaliteit is en op de juiste rijpheid geserveerd kan worden. U heeft er dus geen omkijken meer naar.
Zuivel uit Normandië
Zuivelproducten uit Normandië worden met liefde voor het ambacht en het product gemaakt. Ze zijn traditioneel bereid en puur en vol van smaak.
