Geleimaker op basis van locust bean (johannesbroodpitmeel), kappa carrageen en maltodextrine. 100% vegetarisch en zeer gemakkelijk oplosbaar. Geeft een licht elastische gelei met een prettig mondgevoel.
Basis: tot maximaal 50 gram op 1 kilo/liter.
Gebruik: koud oplossen en al roerend verwarmen tot boven de 65°C. Kan warm worden doorgegeven tot maximaal 60°C. De gelei is omkeerbaar, dus nadien weer te verwarmen tot vloeistof. Goed te gebruiken om producten in te dompelen of om uit te gieten en dan op te rollen. Niet goed in te vriezen.
Over Sosa Ingredients SL
Sosa Ingredients SL is een van de toonaangevende producenten van hoogwaardige ingrediënten voor gastronomie en gebak in Spanje. Het bedrijf is in 1967 begonnen als een familiebedrijf dat handgemaakte koekjes en traditionele Catalaanse kerstproducten produceert. Beetje bij beetje introduceerde Sosa de nu beroemde ingrediënten voor ijs, noten, gevriesdroogde producten, texturizers, natuurlijke plantenextracten, natuurlijke aroma's en nog veel meer.
