Wat is het: eigenlijk geen suiker, maar vanwege de eigenschappen gebruiken we het wel graag zo. Het is een oplosbare vezel op basis van tarwe.
Gebruik: leent zich goed om echt knapperig frituurbeslag (zoals tempura) mee te maken (minder vet). Ook zeer geschikt als vervanger van suiker bij het maken van hartige koekjes en cake.
