Vegetarisch & vegan
Steeds meer mensen kiezen voor een plantaardig dieet, of het nu is vanwege ethische overwegingen, gezondheidsredenen of milieubewustzijn. Deze groeiende trend heeft de horeca ertoe aangezet om hun menu's te heroverwegen en creatieve, smaakvolle alternatieven te bieden die voldoen aan de eisen van een groeiende groep bewuste consumenten. Van sappige vegetarische burgers tot kunstig samengestelde veganistische gerechten, de horeca ondergaat een smaakvolle transformatie die niet alleen het culinaire landschap verandert, maar ook inspeelt op de steeds veranderende behoeften van een divers publiek. Bij HANOS vindt u alles om uw gasten een verantwoorde vega(n) keuze te bieden.
Meer vega(n) inspiratie
Redefine Meat: Zet nieuw-vlees* op uw menukaart!
Plantaardige alternatieven voor vlees zijn steeds meer te vinden op de menukaarten van restaurants. De kwaliteit van deze producten wordt steeds beter, waardoor het ook op gastronomisch niveau ingezet kan worden. Redefine Meat is één van de pioniers en gelooft in een nieuw alternatief voor vlees: New Meat. Een assortiment 100% plantaardige producten, met vleesachtige structuur en smaakbeleving.
Vega(n) structuren en texturen
Koken met andere ingrediënten betekent vaak ook andere kooktechnieken. Zo gebruikt men in de plantaardige keuken geleimakers, emulgatoren en eiwitproducten uitsluitend van plantaardige afkomst. Dat vergt soms andere toepassingen en technieken. Onze experts bieden u een overzicht van ingrediënten en technieken speciaal voor de plantaardige keuken!
