Wagyu-sukade
Wagyu-sukade met ingelegde groenten en meringue van soja.
Benodigdheden
50grRettich
4stStengels bosui
50grWinterpeen
tsuyu no moto
Wasabi mayonaise
sojameringue
200grWagyu-sukade
vetvrij papier
Bereiding
- Snijd de Wagyu-sukade in dunne plakken.
- Vouw het vetvrije papier dubbel en leg dit op de plank naast de teppanyaki.
- Schik de Wagyu-sukade netjes aan een kant.
- Snijd de groenten julienne en maak ze aan met de tsuyu no moto.
- Schik de groenten naast de sukade.
- Spuit de wasabi-mayonaise tussen de sukade en de groenten.
- Plaats de eerder gemaakte sojamerengue tussen de wasabi-mayonaise.
- Serveer met wasabi, ingelegde gember en sojasaus.
