HANOS horeca groothandel
Foodxperience

Crispy aardappelpapier

Natuurlijk paars dankzij de truffelaardappel.

Benodigdheden

300grpuree van truffelaardappel
150grEiwit

Bereiding

  1. Kook de truffelaardappels in de schil (voor kleurbehoud). Pureer en breng hoog op smaak met zout.
  2. Draai de puree met eiwit glad in de keukenmachine.
  3. Smeer dit dun uit op droogfolie en droog in de oven op 100°C voor ongeveer 25 minuten of in de droogmachine op 70°C voor ongeveer 1,5 uur.