Basilicumsoesjes
Tip: vul de soezen met een crème van groenteratatouille.
Benodigdheden
600mlVolle melk
240grRoomboter
kerriepoeder Madras
zout
360grBloem
8middelgrote eieren
beetje
handvol
Bereiding
- Blender de melk met de basilicum fijn. Doe de melk samen met wat zout, kerrie en boter in pan en verwarm.
- De bloem erbij doen en goed roeren, tot een losse bal ontstaat. Haal van het vuur en meng er één voor één de eieren doorheen.
- Opspuiten en afbakken op 180°C.
- Als ze bijna gaar zijn, er wat Parmezaanse kaas overheen strooien en mee bakken.
- Vul de soesjes met bijvoorbeeld een crème van groenteratatouille en serveer warm.
- Grote soezen kun je eerst afbakken en daarna op 120°C goed laten door garen.