Een betoverende mix van robijnrood en diep paars, de kleur van ZÝME Harlequin weerspiegelt de levendigheid en complexiteit van deze unieke blend. Fruitige aroma's van rijpe kersen, bramen en aardbeien worden verweven met tonen van bloemen, zoals viooltjes, en subtiele hints van kruiden. Een vleugje zoete specerijen voegt een intrigerende dimensie toe aan de neus. Rood fruit, zoals frambozen en bessen, vermengt zich met tonen van zoethout en een hint van zwarte peper. De wijn is levendig en verfrissend, met een perfecte balans tussen fruitige expressiviteit en subtiele kruidigheid. Met een medium body en zijdezachte tannines presenteert de Harlequin een soepele en toegankelijke structuur. De zuurgraad is levendig en zorgt voor een frisse toets, terwijl de lichte houtinvloeden de wijn een zachte complexiteit geven. De afdronk is aanhoudend en verleidelijk, waarbij de fruitige tonen langzaam vervagen en een vleugje vanille en specerijen elegant blijft hangen.
Het wijnhuis ZÝME, opgericht door de gepassioneerde en visionaire wijnmaker Celestino Gaspari, is een buitengewoon domein in de regio Veneto, Italië. ZÝME staat bekend om zijn unieke benadering van wijnmaken, waarbij innovatie, artistieke expressie en respect voor traditie samenkomen. Celestino Gaspari, een pionier in de wijnwereld, heeft ZÝME opgericht met de missie om wijnen te creëren die zowel de zintuigen als de verbeelding aanspreken. De naam ""ZÝME"" verwijst naar het Griekse woord voor gist, een essentieel element in het wijnbereidingsproces. Het symboliseert de levendigheid, de transformatie en de evolutie die elke fles van ZÝME belichaamt. Wat ZÝME onderscheidt, is niet alleen de aandacht voor hoogwaardige druivensoorten zoals Corvina en Rondinella, maar ook de innovatieve benadering van vinificatie. Gaspari experimenteert met verschillende vinificatiemethoden en gebruikt moderne technologieën om unieke en intrigerende wijnen te produceren. Een opvallend voorbeeld is de ZÝME 'Harlequin' - een blend van lokale druiven met internationale variëteiten, die een kleurrijk en complex smaakpalet onthult. De ZÝME-wijnen vertegenwoordigen een synthese van kunst en wetenschap. Het wijnhuis heeft een reeks opvallende etiketten, vaak ontworpen door kunstenaars, die de creatieve geest van ZÝME weerspiegelen. Deze kunstzinnige benadering gaat hand in hand met de aandacht voor duurzaamheid en respect voor het milieu, waardoor ZÝME niet alleen wijnen van topkwaliteit produceert, maar ook een holistische visie op wijnmaken belichaamt. De wijngaarden van ZÝME liggen verspreid over de heuvels van de Valpolicella-regio, een gebied dat wereldwijd bekend staat om zijn Amarone-wijnen. Hier cultiveert het wijnhuis druiven met liefde en toewijding, en de wijngaarden weerspiegelen het karakteristieke terroir van Veneto. In het kort is ZÝME niet alleen een wijnhuis, maar een artistiek en innovatief laboratorium waar de passie voor wijnmaken en kunst samenkomen. De wijnen van ZÝME nodigen liefhebbers uit om een onvergetelijke reis door smaken, aroma's en visuele kunst te ervaren, en om de grenzen van de traditionele wijnwereld te verkennen.