Onze sous-vide gegaarde varkenswangetjes, ook wel koontjes genoemd zijn een echte klassieker binnen de ambachtelijke keuken. De varkenswang van het varken staat bekend om zijn rijke smaak en uitzonderlijke malsheid. Door deze langzaam en gecontroleerd sous-vide te garen, worden de bindweefsels volledig afgebroken en ontstaat een boterzachte structuur die smelt op de tong.
Deze koontjes zijn volledig voorgegaard en daardoor snel en eenvoudig te verwerken. Perfect voor zowel traditionele als moderne gerechten: serveer ze met een krachtige jus, in een stoof, of als luxe component in een gastronomisch hoofdgerecht.
Het product is al gaar het enige wat u hoeft te doen is de wangetjes kort om en om bakken voor kleur en smaak, en ze vervolgens te verwarmen tot serveertemperatuur.
Blus de pan af met de jus van de varkenswang, en laat het geheel kort doorwarmen voor een krachtige, volle smaak.
