Gepekeld varkensvlees staat garant voor optimale malsheid. Een hele malse structuur is ideaal voor bereiding op de barbecue. Onze slagers hebben het al voor u gepekeld voor een snelle, maar o zo heerlijke, service.
Bereidingstip
Leg het buikspek gedurende minimaal 24 uur in een koude pekel. Bereid het buikspek op bijvoorbeeld een kamado barbecue met convector op 120°C, tot een kerntemperatuur van 70°C.
De varkensbuik is een smaakvol, vet vleesdeel van het varken. Doordat het vlees is gepekeld door onze slagers, komt de natuurlijke smaak nog meer naar voren na bereiding.
