De zoete aardappel is zoet en kruidig van smaak met een vlezige structuur. Anders dan de naam doet vermoeden, behoort de zoete aardappel niet tot de aardappelen. De zoete aardappel behoort tot de windefamilie en wordt daarom ook wel 'bataat' genoemd. Deze aardappel bevat inuline en is voor diabetici daarom een zeer goede vervanging voor de gewone aardappel.
Gebruikstoepassing
Zoete aardappelen hebben dezelfde mogelijkheid in bereiding als elke andere aardappelsoort. Ze zijn geschikt om te koken, pureren, bakken en frituren en kunnen worden gebruikt in salades. Voor het koken moet de aardappel eerst geschild worden.
Bewaaradvies na openenKoel, droog en donker bewaren
Deze courgettesoep krijgt op de Big Green Egg net dat beetje extra. Door de courgettes eerst op het gietijzeren rooster te grillen, ontstaat een geroosterde smaak.
Deze vegetarische traybake is royaal en kleurrijk. De groenten garen langzaam, waardoor paprika, pompoen, zoete aardappel, bloemkool, asperges en tomaat.
