Gele spliterwten zijn in Nederland niet zo bekend, maar wel erg lekker. Vooral buiten West-Europa wordt de gele spliterwt in veel gerechten verwerkt. De gele spliterwt is wat milder, frisser en zoeter dan de groene. Doordat het velletje wordt verwijderd, valt de erwt in twee helften uiteen (split).
De gele spliterwten hoeven door het verwijderen van het velletje minder lang te koken dan hele erwten, namelijk maar 40-60 minuten. In tegenstelling tot de groene spliterwt, wordt aangeraden om de gele altijd minimaal 2 uur te laten weken.
De gele spliterwt wordt gebruikt in gerechten zoals Dahl, en in Iraanse recepten. Omdat spliterwten geen velletje meer hebben zijn ze erg lekker in soepen en purees.
Over Trouw
Trouw is specialist in boekweit en glutenvrije oplossingen. In 1702 begonnen als een molen voor bloem en meel, maar doorgegroeid als dé specialist voor de verwerking van peulvruchten, zaden, granen, boekweit en nog veel meer. Trouw in Rotterdam staat bekend als de grootste en meest gespecialiseerde verwerkingsfabriek van boekweitproducten van Europa. Voor welk product u ook kiest, u kunt vertrouwen op de 100% glutenvrije kwaliteitsproducten.
