Deze runder striploin is afkomstig van met graan gevoerde Black Angus runderen uit Australië. De runder striploin, ook wel de dunne lende of entrecote (wanneer geportioneerd), is een mals stuk vlees met een mooie vetrand bovenop die voor veel smaak zorgt. Het is afkomstig uit de rug van het rund. Portioneer het stuk om mooie entrecotes uit te halen of bak de striploin als geheel.
Over Australisch Grainfed Beef
De runderen grazen 26 maanden op uitgestrekte vlaktes, waarna ze minimaal 120 dagen worden ondergebracht in een feedlot. De koeien hebben een nauwkeurig samengesteld dieet met voornamelijk graan, aangevuld met gras en maïs. Dit voedingspatroon zorgt voor de 'vermarmering' van het vlees. Deze vermarmering van vlees draagt bij aan de prachtige structuur, smaak en malsheid. Het is te herkennen aan de mooie fijne vetlijntjes die door het vlees lopen, een perfecte sappigheid en fijne textuur.
