Deze rundernek is afkomstig van met graan gevoerde Black Angus runderen uit Australië. Rundernek is erg geschikt om als stoofvlees te gebruiken door het hogere vetgehalte in dit deel. De welbekende riblapjes worden gesneden uit dit deel, maar ook pulled beef en soepvlees worden ervan gemaakt. Omdat het vlees doorregen is, krijgt u bij lang stoven een heerlijk mals resultaat.
Over Australisch Grainfed Beef
De runderen grazen 26 maanden op uitgestrekte vlaktes, waarna ze minimaal 120 dagen worden ondergebracht in een feedlot. De koeien hebben een nauwkeurig samengesteld dieet met voornamelijk graan, aangevuld met gras en maïs. Dit voedingspatroon zorgt voor de 'vermarmering' van het vlees. Deze vermarmering van vlees draagt bij aan de prachtige structuur, smaak en malsheid. Het is te herkennen aan de mooie fijne vetlijntjes die door het vlees lopen, een perfecte sappigheid en fijne textuur.
