Een zeer smakelijke, robuuste schenkel van de ree. Dit vlees vraagt om een low & slow bereiding, bijvoorbeeld sous-vide. Nadat deze is gegaard is het lekker om het vlees te verrijken met een lak naar keuze. Bijvoorbeeld op basis van een XO paddenstoelensaus.
Sous-vide bereide producten
Wij begrijpen dat het niet altijd lukt om alles vanaf de basis in de keuken bereiden. Aan ons dan de taak om u te voorzien van de beste ingrediënten, in een voorbereid stadium. Met onze sous-vide bereide producten kunt u als chef nog alle kanten op!
• Top gegaard, botermals
• Nog niet op smaak gebracht
• Ruimte voor eigen signatuur
• Eenvoudig warm te maken
• Constante kwaliteit
• Langere houdbaarheid
• Flexibiliteit in de keuken
• Minder derving
