Gepekeld varkensvlees staat garant voor optimale malsheid. Een hele malse structuur is ideaal voor bereiding op de barbecue. Onze slagers hebben het al voor u gepekeld voor een snelle, maar o zo heerlijke, service.
Bereidingstip
Gaar low and slow tot een kerntemperatuur van 62°C. Lekker met het bot, wat veel smaak afgeeft.
Een goede bereiding is essentieel voor de varkensfilet; te kort en het is niet gaar, te lang en het is te droog. Vooral op de grill is dit een uitdaging.
