Donabaum Neuburger Der Dachs is een elegante en verfijnde witte wijn uit de Wachau, gemaakt van het inheemse Oostenrijkse druivenras Neuburger. Deze zeldzame variëteit staat bekend om zijn romige textuur, subtiele kruidigheid en minerale frisheid.
De Neuburger uit zijn oerbodem is aards. De neus bevat tijgernoten, bloedsinaasappelen, kandijsuiker, vuursteen en licht geroosterde aroma's. De smaak is levendig en volwassen, licht fruitig en precies met een goede body. Een sappige, pittige zuurgraad en een lange afdronk kenmerken deze Neuburger.
Deze wijn is uitstekend te combineren met geroosterde groenten, romige kazen, wit vlees en verfijnde visgerechten. Donabaum Neuburger Der Dachs is een unieke en karaktervolle wijn die de elegantie en het terroir van de Wachau perfect weerspiegelt.
Weingut Sighardt Donabaum, gelegen in het betoverende landschap van de Wachau-vallei in Oostenrijk, is een icoon van vakmanschap en traditie in de wereld van de wijn. Tussen reislust en thuisfront ontwikkelde boswachter en wijnmaker Sighardt Donabaum al op jonge leeftijd zijn jachtinstinct voor echt genieten en echte kwaliteit. Het bereiken van de hoogste kwaliteit in wijn is de onvermoeibare, constante strijd om geleidelijk aan te benaderen wat we voor ogen hebben als het ideaal. De unieke ligging van de wijngaarden, genesteld tussen de majestueuze Donau-rivier en de indrukwekkende heuvels van de regio, creëert een microklimaat dat gunstig is voor de teelt van hoogwaardige druiven. Donabaum staat bekend om zijn toewijding aan duurzame land bouwpraktijken, waarbij de nadruk ligt op het behoud van de natuurlijke omgeving en het bevorderen van biodiversiteit. De wijnen van Donabaum weerspiegelen de unieke terroir van de Wachau-vallei, met een perfecte balans tussen elegantie, frisheid en complexiteit. Van de verleidelijke Grüner Veltliners tot de verfijnde Rieslings, elk glas is doordrenkt met de essentie van het landschap en de zorgvuldige aandacht van de wijnmakers.