Over de Gambero Rosso
De Gambero Rosso, ofwel rode garnaal, is te herkennen aan zijn betoverende diep paarsrode kleur. Gevangen in de centraal gelegen wateren van de Middellandse Zee bij Italië. De compacte structuur maakt het snijden ervan makkelijk. De garnaal heeft lichtzoete tonen die de zintuigen prikkelen en heeft een aangename rokerige nasmaak. De vers gevangen rode garnaal ondergaat een thermische schok bij een temperatuur van -50°C in vriestunnels, waardoor de voedingseigenschappen, textuur en smaak behouden blijven. Door ze vervolgens in de vriezer te bewaren op een temperatuur van -18°C blijft de originele kwaliteit van de rode garnaal gegarandeerd bewaard. Daarnaast is de Gambero Rosso sulfietvrij en kan deze kort gebakken, rauw in tartaar of als carpaccio geserveerd worden.
