Wagyu rundvlees, fijn gesneden in dunne plakken. Dit vlees biedt een ongeëvenaarde smaak en textuur, ideaal voor luxe gerechten zoals yakiniku, carpaccio of shabu-shabu. Wij gebruiken hiervoor graag de Yakiniku stijl. Dit is de Japanse versie van tafelgrillen waarbij de plakjes heel kort aan een zijde op een grilplaatje of boven houtskool wordt gegrild. Door dit vlees zo kort te grillen smelt het vet en krijg je een mooie krokante buitenkant met een heerlijk mals en smaakvol resultaat.
Miyazaki, een prefectuur op het Japanse Kyushu Island, is beroemd om zijn Wagyu van wereldklasse, Miyazaki Beef, dat de prestigieuze prijs heeft gewonnen Nationale Wagyu Competitie vier opeenvolgende tijden, Gevierd vanwege zijn uitzonderlijke marmering, textuur en smaak, Miyazaki-rundvlees stands boven andere Wagyu-merken als toppunt van kwaliteit en smaak. Hoogtepunten Vet met een laag smeltpunt dat in uw lichaam smelt mond, waardoor diepe, rijke smaken vrijkomen. Mals en licht verteerbaar, met een waarlijk luxe culinaire ervaring. Rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren.
Wij gebruiken hiervoor graag de Yakiniku stijl. Dit is de Japanse versie van tafelgrillen waarbij de plakjes heel kort aan een zijde op een grilplaatje of boven houtskool wordt gegrild. Door dit vlees zo kort te grillen smelt het vet en krijg je een mooie krokante buitenkant met een heerlijk mals en smaakvol resultaat.
