De vinkelap is een deel afkomstig uit de vanglap (ook wel bavette) van het rund. Het stuk vlees heeft een lange en grove draad en werd voorheen vaak verwerkt tot gehakt of stoofvlees, maar neemt in populariteit toe om te braden en rosé te serveren als biefstukje.
Over Regio Rund
Weten waar het stuk vlees op het bord vandaan komt wordt steeds belangrijker. Daarom heeft onze slagerij Van der Zee veehouders uit alle windstreken van Nederland verzameld voor het Regiorund-concept. Samen met hen wordt het hele proces beheerst, van stal tot en met de winkel. Op deze manier biedt het Regiorund eerlijk rundvlees, dat ook door een veehouder uit uw regio geproduceerd wordt.
