Middelzware wijn met aroma's van gele perziken, ananas, honing en kruiden, met een aantrekkelijke zuurtegraad in de afdronk.
Combineert goed met geroosterde eend, varkensvlees en visgerechten.
Wijnmakers geven hun wijnen graag namen om de legendes van hun leven, hun mensen en hun boerderijen te vertellen.
De eerste 'Old Vine' Chenin Blanc, geoogst van wijngaarden die in de jaren 80 zijn aangeplant door David Sonnenbergs vader Richard, is vernoemd naar Cesare Zanardi. Hij was een Italiaanse krijgsgevangene in de jaren 40 die enkele jaren bij Diemersfontein werkte.
Daarna keerde hij terug naar Italië en werd een succesvolle klokkenmaker in Bolzano in Zuid-Tirol.
Ondanks de oorlogsomstandigheden werden er vriendschappen gesloten, die drie generaties lang standhielden tussen de families Sonnenberg en Zanardi.
De druiven worden 's ochtends vroeg geplukt en de trossen worden ontsteeld, gekneusd en direct naar de pers gepompt. Het sap van de vrije loop wordt apart gehouden en gedurende 3 dagen koud gerijpt voordat het wordt overgeheveld naar 400 liter Franse eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw eikenhout is. De gisting vindt gedurende 2 weken op vat plaats. Na de gisting vindt er een batonnage plaats, eenmaal per week gedurende 2 maanden, om een vollere en rondere smaak te creëren. De wijn blijft vervolgens nog 12 maanden ongestoord op de droesem liggen voordat hij wordt overgeheveld, gefilterd, gestabiliseerd en gebotteld.