Deze picanha is afkomstig van Simmentaler Rund. Picanha is het staartstuk van het rund en is te herkennen aan zijn welbekende driehoekige vorm. Het zit achteraan op de rug, vlak aan de staart. Het is een ontzettend mals stuk met een mooie vetkap bovenop. De picanha is populair in de barbecue-wereld.
Over Simmentaler Rund
Simmentaler rund is vlees met karakter. Het Simmentaler rund vindt zijn oorsprong in Zwitserland. Het karaktervolle vlees ontstaat doordat de dieren op hellingen grazen en veel gras en kruiden eten. Het vlees heeft een mooie vetbedekking, een fijne structuur en een goede vetdooradering. Deze runderen krijgen veel tijd om rustig te groeien en moeten een minimale leeftijd van drie jaar bereiken. Het is de garantie voor vlees van de beste kwaliteit met een mooie snit!
