Deze wijn is afkomstig uit Roussillon, tussen de Pyreneeën en de Middellandse zee. De grenache, mourvèdre en cabernet sauvignon druiven komen van 60 jaar oude stokken, wat zorgt voor intense en complexe smaken. Aspicata rijpt zes maanden in nieuwe, eiken vaten en vervolgens nog eens twaalf maanden in grote, oudere vaten. Combineert goed met geroosterd vlees en kruidige stoofschotels.
Over Château Saint-Roch
Château Saint Roch beslaat 40 hectare in het Maury gebied van de Agly Vallei, in Languedoc-Roussillon. De wijngaarden zijn ingedeeld aan de hand van het bodemtype en de diversiteit in ecosystemen. Ze liggen op heuvels van 120 tot 370 meter. In de wijngaarden wordt zoveel mogelijk milieuvriendelijk gewerkt. Door te selecteren en snoeien worden de hoeveelheid, rijpheid en kwaliteit van de druiven gewaarborgd. Er wordt met de hand selectief geoogst en in de wijnkelder wordt nogmaals een kwaliteitsselectie uitgevoerd voordat de druiven door zachte persing en langzame rijping tot elegante wijnen worden verwerkt.
