Het Black Angus rund wordt wereldwijd geroemd om de uitzonderlijke kwaliteit van het vlees. Het vlees wordt dan ook vanuit de hele wereld ingevoerd in Nederland, maar er worden ook Black Angus runderen in Nederland gehouden. Het vlees van deze runderen is van een bijzonder goede kwaliteit en heeft een prachtige vetdooradering.
Brisket is de Engelse benaming voor de runderborst. Dit vleesdeel wordt veel in zijn geheel op de barbecue bereid.
Over Dutch Angus
Het Black Angus rund heet officieel 'Aberdeen Angus' en werd in Schotland voor het eerst gefokt rond het midden van de negentiende eeuw. De kwalificatie 'black' verwijst naar de kleur van het rund. De meeste Aberdeen Angus runderen zijn namelijk zwart, maar er zijn ook rode Aberdeen Angus runderen. Het Aberdeen Angus rund heeft geen hoorns en heeft korte poten. De dieren hebben een zacht karakter en gedijen goed op schrale gronden waar een variëteit aan grassen en kruiden groeien. Ook op dit dieet ontwikkelen de runderen een mooie vetlaag, ze gedijen dan ook het best bij een rustige en natuurlijke groei. Wanneer ze hierin geforceerd worden, worden ze al snel te vet. Het Aberdeen Angus rund is zeer zelfredzaam in het zoeken naar voedsel en het zogen van kalveren. De dieren zijn ook zeer goed bestand tegen de winterkou.
Bij Dutch Angus willen ze de milieubelasting van Black Angus vlees verminderen en tegelijkertijd een verbetering aanbrengen in de controle op kwaliteit en dierenwelzijn door de Black Angus runderen in Nederland te houden. De Nederlandse Black Angus runderen grazen in diverse natuurgebieden en volgen zo een heel divers en natuurlijk dieet. Zelf dragen de runderen hun steentje bij aan het behoud van de natuurgebieden door bijvoorbeeld heidegrond af te grazen, zaden te verspreiden via hun vacht en mest te laten vallen.
