De kruidenbitter is de eerste drank die de grondleggers van Ingendael in 1997 hebben ontwikkeld en wellicht de meest bekend drank in het Ingendael assortiment. Vernoemd naar het natuurgebied tussen Houthem-St. Gerlach en Valkenburg wordt de kruidenbitter gemaakt van acht kruiden: alsemkruid, karwijzaad, citroenschil, lavendel, zoethout, laurierblad, steranijs en kaneel. Dit geheel laten we een maand macereren in een alcohol-water mengsel. Het resultaat is een zachte kruidenbitter met de smaak van anijs, zoethout en karamel.
Het alcoholpercentage is 20%. De kruidenbitter is lekker in of bij de koffie, maar ook in wildbereidingen, sauzen of droogworst. Maar ook komt de kruidenbitter heerlijk tot zijn recht in een chocolade truffel.
Het Ingendael is gelegen tussen Houthem-St. Gerlach en Valkenburg. Een prachtig stukje natuur waar de eetbare kruiden groeien in het wild. Hier begon 25 jaar geleden het verhaal van onze merknaam, die vernoemd is maar dit kleine natuurgebied.
Ooit begonnen als lokale kruidenbitter, maar inmiddels is Ingendael uitgegroeid tot een begrip in Zuid-Limburg en bestaat de productlijn uit likeuren, bitters, jenever en whisky. Ambachtelijk gemaakt met duurzaam geteelde en streekgebonden grondstoffen: hoogstamfruit, kruiden en granen, zodat het streekproduct echt betekenis krijgt. Voor het stoken/ distilleren gebruiken wij nu nog de hulp van collega’s, vanaf 2024 beschikken wij over onze eigen Müller Aromat distilleerketel.
Al het goede komt langzaam is een Limburgs gezegde, of op zijn minst een kwartiertje later. Zo is het ook met onze distillaten en likeuren. Met liefde en aandacht gemaakt door Claudia Bisschops in het ritme van de natuur. Op deze wijze verdicht zich alles tot de essentie. In deze essentie proeft u Limburgs karakter!
