Deze wijn wordt geproduceerd in wijngaarden rond de middeleeuwse stad Carcassonne. De glooiende wijngaarden zijn voornamelijk aangeplant op klei- en kalksteenbodems. Het klimaat is mediterraan met enige invloed van de Atlantische Oceaan.
In dit warme klimaat is het van groot belang om de druiven precies op het juiste moment te oogsten voor een optimale rijpheid, wat zorgt voor een goede balans tussen fruit en tannines, met een zuurgraad die zorgt voor een frisse, uitnodigende wijn.
Lichtroze kleur, veel frambozen en aardbeien en een sappige en frisse afdronk.
Lekker gekoeld bij het zwembad met wat tapas, een frisse zomersalade of een stukje gegrild vlees.
Charlotte, geboren en getogen tussen de wijngaarden en de kelders, behoort tot de jongste generatie van de Nederlands-Nieuw-Zeelandse wijnfamilie Lemstra-Bake. Samen met het kelderteam van haar thuis Château Canet creëerde ze een reeks wijnen met haar eigen naam, die een jonge en elegante stijl weerspiegelen. Geen over-gestructureerde, eikenhouten krachtpatsers, maar fris, fruitig en subtiel: L'élégance du Languedoc.
Van jongs af aan werd Charlotte diep ondergedompeld in de kunst van het wijnmaken: rennen door de wijngaarden van Château Canet, de handen vuilmaken in de kelder en wijn leren proeven. Dit allemaal terwijl haar vader nieuwe blends maakte en haar broer zijn eigen wijnen lanceerde; Domaine D’O. Uiteindelijk besloot Charlotte mee te doen aan de vriendschappelijke familiecompetitie, waarmee ze de mannen een flinke uitdaging gaf! In 2023 werd Clos Charlotte geboren en is precies waar elegantie de oude garde van het Zuiden uitdaagt.
Respect voor het milieu staat centraal bij de productie van onze wijnen. Daarom wordt Clos Charlotte geproduceerd volgens duurzame methoden. De landbeheer- en landbouwmethoden zijn gecertificeerd op het hoogste overheidsniveau: HVE4 (Haute Valeur Environmental Level 4).
De Cabardès: een parel in de Languedoc. Uniek gelegen op het kruispunt van de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Clos Charlotte, de belichaming van de Cabardès, biedt een ongeëvenaarde mogelijkheid om traditionele Bordeaux-druivensoorten te combineren met mediterrane klassiekers. Het resultaat? Wijnen met zowel structuur als aromatische complexiteit.
