Deze Thaise vissaus wordt bereid op basis van gezouten en gefermenteerde ansjovis. De saus is een lekkere smaakmaker in diverse Aziatische gerechten en dressings. Kijk niet raar op als er kristallen onderin de fles zitten; dit zijn natuurlijke zoutkristallen.
Over vissaus
Vissaus wordt gemaakt van vergiste vis, waaraan eventueel ook verschillende kruiden en specerijen kunnen worden toegevoegd. In de Aziatische keuken wordt vissaus vaak gebruikt als vervanging van zout bij de bereiding van gerechten. Vissaus is in veel Aziatische gerechten een onmisbaar ingrediënt. En hoewel vissaus op zijn zachtst gezegd heel sterk naar vis ruikt, is de smaak veel subtieler. In plaats van vissig is het eerder zilt en nootachtig zoet, het wordt omschreven als typisch umami.
Bewaaradvies na openenKoel en droog bewaren, direct zonlicht vermijden. Ten minste houdbaar tot: zie opdruk.
Minimale bewaartemperatuur10 ºC
Maximale bewaartemperatuur20 ºC
Energie (kJ)43
Energie (Kcal)10
Eiwitten (gram)2,5
Koolhydraten (gram)0
- waarvan suiker (gram)0
Vet (gram)0
- waarvan verzadigd (gram)0
Zout (gram)22,6
SeizoenLente
IngrediëntenANSJOVIS extract 45%, zout 31,7%, water 23%, smaakversterker (E621),
conserveermiddel (E211).
