Over Weingut Boxheimerhof
Wijnbouw speelt al bijna 240 jaar een belangrijke rol voor familie Boxheimer. Hun filosofie is dat wijn een cultureel product is dat ontstaat door het samenspel van bodem, klimaat en de vaardigheden van de wijnbouwers die het wijnhuis in dienst heeft. Een nieuwe wijn moet bij de totstandkoming worden ondersteund en hiervoor geeft Boxheimerhof elke individuele wijn precies de tijd die hij nodig heeft om te ontwikkelen. Hiervoor is het team uiterst geduldig. “Het gras groeit niet sneller als je eraan trekt en dus worden wijnen ook niet beter als ze geen tijd krijgen om goed te rijpen.” vertelt wijnmaker Johannes. “Afhankelijk van hun karakter gisten of rijpen onze wijnen in traditionele eikenhouten of moderne roestvrijstalen vaten. De aroma's van de druiven, die worden gevormd door de ligging en het klimaat, kunnen pas na dit rijpingsproces in het glas worden geproefd.” De weloverwogen verwerking van de druiven, de toegepaste fermentatiemaatregelen en de vaardigheden van het team zullen bij Boxheimerhof elke keer weer recht doen aan de specifieke kenmerken van de wijnen. Het wijnassortiment van Boxheimerhof is daarom absoluut van onvoorstelbaar hoge kwaliteit.
