Deze rundersukade is afkomstig van met graan gevoerde Black Angus runderen uit Australië. De sukade is afkomstig van de schouder van het rund. Het is een groot stuk vlees wat zich bij het schouderblad bevindt en erg geschikt is om te stoven. Na lang garen wordt het vlees ontzettend mals. sukade is vol van smaak.
Over Australisch Grainfed Beef
De runderen grazen 26 maanden op uitgestrekte vlaktes, waarna ze minimaal 120 dagen worden ondergebracht in een feedlot. De koeien hebben een nauwkeurig samengesteld dieet met voornamelijk graan, aangevuld met gras en maïs. Dit voedingspatroon zorgt voor de 'vermarmering' van het vlees. Deze vermarmering van vlees draagt bij aan de prachtige structuur, smaak en malsheid. Het is te herkennen aan de mooie fijne vetlijntjes die door het vlees lopen, een perfecte sappigheid en fijne textuur.
