Deze rund back ribs kenmerken zich door een grove, stevige structuur en een mooie vetbedekking. Hierdoor zijn ze bijzonder geschikt voor een langzame bereiding op lage temperatuur, waarbij het vlees geleidelijk gaart.
Deze beef back ribs zijn afkomstig van Regiorund, runderen van Nederlandse bodem met aandacht voor herkomst, kwaliteit en een herkenbare volle rundsmaak. De stevige structuur en vetbedekking dragen bij aan de karakteristieke eigenschappen van dit product. De herkomst is Nederland en de structuur is grof. Voor de bereiding wordt een low & slow methode genoemd
