Chef's Creation
Create your own signature
Met de producten van Chef’s Creation bent u verzekerd van de beste basis voor uw gerechten. Met Chef’s Creation behoudt u uw eigen signatuur én serveert u in een handomdraai de lekkerste gerechten. Exclusief voor HANOS heeft Daily Fresh Food sous-vide bereide producten ontwikkeld die een bijdrage leveren aan de kwaliteit én het gemak voor de keukenbrigade. Producten waarmee chefs zich onderscheiden én die in een handomdraai geserveerd kunnen worden.
De voordelen van Chef's Creation
Behoud van creativiteit
Chefs gebruiken hun creativiteit om gerechten van topkwaliteit te serveren. Met de producten van Chef’s Creation heeft u die kwaliteit én kunt u uw eigen finishing touch toevoegen aan het gerecht. En dat zonder veel voorbereidingstijd.
Efficiënt én optimale marge
De producten van Chef’s Creation zijn serveerklaar. Hierdoor bespaart u tijd in de mise en place, vermindert u personeelskosten en serveert u dagelijks de lekkerste gerechten van topkwaliteit.
Eenvoudig te bereiden
Verwarmen in een combisteamer, au bain-marie of in een pan en binnen een kwartier serveert u de Chef’s Creation producten als onderdeel van uw gerecht. Het scheelt veel tijd en in de bereiding kan er eigenlijk niets misgaan. Chef’s Creation is de extra collega van de keukenbrigrade.
Minimale food waste
De Chef’s Creation producten zijn sous-vide bereid en hebben een langere houdbaarheid. De producten kunt u eindeloos combineren. Van lunch tot diner en van shared dining tot banqueting. Door de lange houdbaarheid en brede toepasbaarheid beperkt u de foodwaste in uw keuken.
Over Chef's Creation
In het hart van Zuid-Limburg worden bij Daily Fresh Food, in de grootste slowcook keuken van Nederland, de producten van Chef’s Creation met passie en vakmanschap bereid. De Chef’s Creation producten worden sous-vide bereid, dé beproefde bereidingstechniek voor de perfecte garing, kwaliteit, en houdbaarheid waarbij alle vitamines en mineralen blijven behouden. De chefs van Daily Fresh Food bereiden met liefde, passie en bourgondisch vakmanschap.
Sous-vide
De sous-vide bereidingstechniek is een beproefde techniek waarbij verse ingrediënten op smaak worden gebracht, vacuüm verpakt, langzaam gegaard en direct terug gekoeld. Dit zorgt niet alleen voor een lange houdbaarheid, maar borgt ook de voedselveiligheid én kwaliteit van de producten. Het is de ideale bereidingswijze voor behoud van smaak, structuur, bite, aroma’s en voedingstoffen. Door te werken met sous-vide bereide producten bent u flexibel en kunt u snel inspelen op extra gasten of komt u niet in de problemen als u minder personeel tot uw beschikking heeft. Door de flexibiliteit, minimale derving en constante topkwaliteit leveren de producten van Chef’s Creation extra rendement op voor iedere keukenbrigade.
Ontdek het assortiment
Ontdek het aanbod Chef's Creation-producten van Daily Fresh Food.Bekijk het assortiment
Recepten
Hieronder bekijkt u recepten die zijn gemaakt met de producten van Chef's Creation. De recepten zijn opgedeeld in verschillende categorieën, ingedeeld op hoofdingrediënt. Bij elk recept vindt u de inkoopprijs per recept.
Geroosterd buikspek
Met een crème van pompoen met Oosterse kruiden, tomaten vinaigrette en gerookte amandelen.
- Buikspek piri piri | 30804580 | 100 gram
- Crème van pompoen met Oosterse kruiden | 40909360 | 50 gram
- Chunky sla | 34702390 | 20 gram
- Gerookte amandelen | 28502410 | 10 gram
- Mai-phai decor | 33082923 | 40 gram
- Shiso purper | 34276507 | 40 gram
Totale inkoopprijs circa: €3,20
Kalfsmuis dun gesneden
Met een crème van rode biet, fris gemarineerde bietjes en truffel.
- Kalfsmuis met zeezout & zwarte peper | 30804590 | 80 gram
- Bietencreme met dragon | 40909330 | 30 gram
- Bieten brunoise | 21001032 | 40 gram
- Vinaigrette aceto balsamico | 24084484 | 20 ml
- Truffelsalsa | 25212100 | 10 gram
- Crunch rode biet | 25223390 | 5 gram
- Rucola | 34792922 | 10 gram
- Dragon | 34917805 | 5 gram
Totale inkoopprijs circa: €3,40
Boneless ribs sweet & spicy
Met een gestoomd broodje, kimchi, atjar, krokante uitjes en ponzu.
- Boneless ribs sweet & spicy | 30805370 | 80 gram
- Atjar | 34700002 | 30 gram
- Steamed bun| 41413710 | 1 stuk
- Kimchi | 34706770 | 15 gram
- Krokante uitjes | 25125259 | 5 gram
- Ponzu vinaigrette | 25218400 | 10 ml
- Ghoa cress | 34203220 | 1/8 bakje
- Lente ui | 34195229 | 5 gram
- Komkommer | 34246254 | 10 gram
Totale inkoopprijs circa: €3,24
Varkenswang Saltimbocca
Met bloemkoolcrème met citroenpeper en amandelkroketjes.
- Varkenswang met bloemkoolcrème | 40909760 | 150 gram
- Salie | 34968608 | 5 gram
- San Daniele ham gesneden | 31542019 | 25 gram
- Bloemkoolcrème met citroenpeper | 34703240 | 100 gram
- Amandelkroketten | 40877910 | 100 gram
- Romanesco | 34216705 | 50 gram
- Shiso purper | 34276507 | 1/8 bakje
Totale inkoopprijs circa: €6,67
Texaanse tomatensoep
Met pulled porc, krokante tortilla, guacamole en jalapeño.
- Texaanse tomatensoep met pulled porc | 40909040 | 200 ml
- Tortilla | 41322810 | 1 stuk
- Guacamole | 40904520 | 30 gram
- Jalapeño | 25213730 | 15 gram
- Brocco cress | 34273279 | 1/8 bakje
Totale inkoopprijs circa: €2,60
Thaise kokossoep
Met gamba of kipdij, zwarte sesam en koriander.
- Thaise kokossoep | 40908610 | 200 ml
- Vannamei garnaal 26/30 | 38300722 | 30 gram
- Zwarte sesam | 25003260 | 3 gram
- Koriander | 34940708 | 100 gram
- Munt | 34948504 | 5 gram
- Kipdij reepjes gegaard Asian | 32801350 | 30 gram
Totale inkoopprijs circa: €3,03
Brandade van kabeljauw
Met gemarineerde Hollandse garnaaltjes en luchtige hollandaise.
- Brandade van Kabeljauw met rivierkreeftjes | 38900190 | 350 gram
- Hollandse garnalen | 38300260 | 20 gram
- Bieslook | 34906406 | 5 gram
- Hollandaisesaus culinair | 40905530 | 30 ml
- Sushiazijn | 25195200 | 10 ml
- Waterkers | 34226203 | 20 gram
Totale inkoopprijs circa: €6,51
Gevulde kwartel
Met een crème van doperwten met rozemarijn, verse doperwten en sauce fine champagne.
- Gevulde kwartel | 32801950 | 1 stuk 180 gram
- Crème van doperwten met rozemarijn | 2374175 | 50 gram
- Doperwten | 34275062 | 20 gram
- Crazy pea | 34370048 | 5 gram
- Sauce fin champagne | 40909010 | 30 ml
- Mosterd cress | 34276301 | 1/8 bakje
Totale inkoopprijs circa: €7,89
Champignonragout Dordogne
Met mousseline van knolselder en truffel en een rozemarijn foccaccia.
- Champignonragout Dordogne | 40905650 | 120 gram
- Mousseline knolselder truffel | 40909350 | 60 gram
- Truffel crunch | 25219030 | 5 gram
- Foccacia rozemarijn | 41332521 | 1 stuk
- Mosterd cress | 34276301 | 1/8 bakje
Totale inkoopprijs circa: €3,22
Meer inspiratie:
