Végétarien & vegan
De plus en plus de personnes optent pour une alimentation végétale, que ce soit pour des raisons éthiques, de santé ou de conscience écologique. Cette tendance croissante a incité l’horeca à repenser ses cartes et à proposer des alternatives créatives et savoureuses qui répondent aux attentes d’un nombre croissant de consommateurs conscients. Des burgers végétariens juteux aux plats vegan savamment composés, l’horeca vit une transformation savoureuse qui change le paysage culinaire et répond aux besoins en constante évolution d’un public varié. Chez HANOS, vous trouvez tout pour offrir à vos clients un choix végétarien ou vegan responsable.
Plus d’inspiration végétarienne et vegan
Redefine Meat : mettez la New Meat* à votre carte !
Les alternatives végétales à la viande sont de plus en plus présentes sur les cartes des restaurants. Leur qualité ne cesse de s’améliorer, si bien qu’elles s’utilisent aussi au niveau gastronomique. Redefine Meat, l’un des pionniers, croit en une nouvelle alternative à la viande : la New Meat. Une gamme de produits 100 % végétaux, à la texture et au goût proches de la viande.
Structures et textures végétariennes et vegan
Cuisiner avec d’autres ingrédients implique souvent d’autres techniques. En cuisine végétale, on utilise ainsi des gélifiants, émulsifiants et protéines exclusivement d’origine végétale, ce qui demande parfois d’autres applications et techniques. Nos experts vous proposent un aperçu des ingrédients et techniques spécialement pour la cuisine végétale !
