Dans cette catégorie, vous trouverez tout ce qu'il faut pour les techniques culinaires modernes, également appelées cuisine moléculaire : l'application de la science à la préparation en cuisine. La marque Texturas permet d'appliquer diverses techniques culinaires modernes telles que la sphérification, la gélification et l'émulsification. Un autre acteur majeur du marché de la cuisine moléculaire est l'entreprise espagnole Sosa. Tous les produits sont d'origine naturelle. Rendez-vous aussi dans votre grossiste HANOS pour des conseils avisés sur les possibilités qu'offrent les techniques culinaires modernes.