Agent gélifiant à base de farine de graines de caroube, de kappa-carraghénane et de maltodextrine. 100% végétarien et très facile à dissoudre. Donne un gel légèrement élastique avec une sensation agréable en bouche.
Base : jusqu'à un maximum de 50 grammes par kilo/litre.
Utilisation : dissoudre à froid et chauffer en remuant à plus de 65°C. Peut être transféré chaud jusqu'à un maximum de 60°C. Le gel est réversible, il peut donc être réchauffé et liquéfié à nouveau. Idéal pour tremper des produits ou pour verser et ensuite enrouler. Ne convient pas à la congélation.
Conseil de conservation après ouvertureNa opening verpakking, product droog en afgesloten bewaren
Température minimale de conservation15 ºC
Température maximale de conservation25 ºC
Energie (kJ)1328,5
Energie (Kcal)314
Protéines (gramme)0
Glucides (gramme)74
- dont sucre (gramme)10,3
Graisse (gramme)0
- dont saturé (gramme)0
Graisse monoinsaturée (gramme)0
Graisse polyinsaturée (gramme)0
Fibres (gramme)8,7
Sel (gramme)2,7
CaractéristiqueVégétarien, Veganistisch
Recepten met dit product
We hebben een aantal recepten bij elkaar verzameld die je kunt gaan maken met deze Légumes en textures de poudre
Boulettes de fromage de chèvre en gelée de betterave, enrobées de gelée de miel, offrent une harmonie savoureuse de douceur, d’acidité et d’onctuosité.
