Kroepoek de potiron
Un ingrédient, six textures. Une courge n’a jamais été aussi délicieuse.
Ingrédients
250GRAMMEPurée de potiron
300GRAMMEBouillon
krupuk udang
20GRAMMEpoudre texturas végétale
Préparation
- Mixez la purée avec le bouillon jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le végétal à froid et portez à ébullition en remuant.
- Réduisez les chips de crevettes en petits morceaux dans le robot.
- Versez la purée de courge sur des tapis de séchage en silicone, saupoudrez de chips de crevettes crues et faites sécher environ 2 heures à 65°C. Faites frire à 180°C dans l'huile.