Scones au babeurre
Véritables scones anglais
Ingrédients
1tspSel
25GRAMMESucre fin
300MILLILITREbabeurre (+ un peu plus pour glacer)
450GRAMMEFarine avec levure incorporée
80GRAMMEBeurre doux
1tbspraisins sultanines
Préparation
- Faites tremper les raisins dans de l'eau.
- Tamisez la farine à lever et ajoutez le sel et le sucre.
- Pétrissez le beurre jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez le babeurre jusqu'à obtenir une pâte souple mais pas trop humide (il se peut qu'il vous reste un peu de lait).
- Épongez les raisins et incorporez-les à la pâte.
- Abaissez la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur, découpez à l'emporte-pièce cannelé. Badigeonnez de babeurre pour la couche de glaçage.
- Faites cuire à 230°C, environ 7 minutes.